Роль и значение молока для здоровья
Молоко является важным источником пищи для здоровья человека и содержит множество питательных веществ, необходимых организму, таких как белок, кальций и витамины. Оно играет важную роль в защите здоровья как детей, так и взрослых. Качественные молочные продукты укрепляют иммунную систему и способствуют укреплению костей и зубов. По этой причине молоко незаменимо в ежедневном питании.
Преимущества и влияние молока на здоровье
1. Кальций и здоровье костей
Молоко является богатым источником кальция, и этот минерал играет важную роль в укреплении костей и поддержании здоровья зубов. Дефицит кальция увеличивает риск остеопороза (заболевания, характеризующегося снижением плотности и прочности костей, что делает кости хрупкими и склонными к переломам). Национальный институт здравоохранения США (NIH) утверждает, что молоко и молочные продукты являются основным источником пищи для удовлетворения потребностей в кальции, особенно в зрелом возрасте.
2. Белок и развитие мышц
Молоко содержит высококачественный белок. Оно содержит все ненасыщенные и незаменимые аминокислоты. Молоко является важным источником белка для спортсменов и тех, кто занимается физической активностью. Исследование 2010 года показало, что молочный белок способствует восстановлению и росту мышц.
3. Поддержка витаминов и минералов
Помимо витаминов A, D, B12, молоко также содержит минералы, такие как фосфор, калий и цинк. Витамин D, в частности, важен для усвоения кальция и здоровья костей. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) считает молоко важнейшим продуктом для полноценного питания.
4. Укрепление иммунной системы
Молоко содержит белки, ферменты и антимикробные вещества, которые поддерживают иммунную систему. Эти вещества играют роль в борьбе с инфекциями и укреплении защитных сил организма. Оно особенно полезно для иммунитета у детей и пожилых людей.
5. Поддержка пищеварительной системы
Молоко, особенно ферментированные молочные продукты (кефир, йогурт и т. д.), богато полезными пробиотическими бактериями, которые поддерживают баланс пищеварительной системы. Эти бактерии помогают поддерживать здоровую кишечную флору и улучшают пищеварение.
На что следует обратить внимание при выборе молока?
1. Состав (информация на этикетке)
На этикетке обязательно должна быть указана следующая информация:
Процент жира: например, 1,5%, 2,5%, 3,2% — следует выбирать в соответствии с суточной потребностью и рационом питания.
Что в составе: должно быть написано только «молоко» или «молоко, витамин D». Если есть дополнительные стабилизаторы, красители, ароматизаторы — это не натуральный продукт.
Пищевая ценность: должно быть указано количество белка, жира, углеводов на 100 мл.
Тип продукта: Пастеризованное, UHT, ESL или стерилизованное молоко
2. Методы приготовления молока и срок годности
То, как готовится молоко, влияет на его качество и срок хранения. Существует три основных метода:
Пастеризованное молоко
В этом методе молоко нагревается до температуры около 72 градусов в течение 15 секунд. В это время вредные бактерии погибают, но молоко по-прежнему имеет вкус свежего молока. Пастеризованное молоко следует использовать в холодильнике в течение 5–7 дней.
UHT-молоко
В этом методе молоко стерилизуется при очень высокой температуре (около 135 градусов) в течение 2–4 секунд. Такое молоко не нужно охлаждать в закрытом виде, и его можно хранить в течение 4–6 месяцев. UHT-молоко подходит для длительного хранения.
ESL-молоко
В этом методе молоко нагревается до 80–90 градусов и фильтруется. ESL-молоко следует хранить в холодильнике и использовать в течение 15–30 дней. Его вкус похож на вкус пастеризованного молока, но оно хранится дольше.
3. Происхождение и органичность молока
Здоровье животных: Если не используются антибиотики и гормоны — оно более натуральное.
Органическое молоко: Молоко с ферм, сертифицированных международными сертификатами. Без пестицидов, ГМО, остатков антибиотиков.
4. Безлактозное или стандартное молоко?
Если у вас непереносимость лактозы, обратите внимание на фразу «без лактозы» (lactose free / без лактозы) на этикетке.
Безлактозное молоко имеет ту же пищевую ценность и легче усваивается.
5. Упаковка и внешний вид
Упаковка должна быть герметичной и чистой — если на ней есть царапины и вздутия, не покупайте продукт.
Молоко в коробке или бутылке лучше сохраняется по качеству.
Цвет и запах — для домашнего использования молоко должно быть белого цвета и иметь нейтральный запах.
6. Срок производства и годности
Всегда проверяйте дату производства и срок годности.
После вскрытия большую часть молока следует использовать в течение 3–5 дней (в зависимости от инструкций производителя).
7. Надежные бренды и сертификаты
Отдавайте предпочтение известным, контролируемым и сертифицированным производителям.
Продукция с сертификатами качества и безопасности, такими как FSSC, ISO, HACCP, более надежна.
Что такое безлактозное молоко и кому оно подходит?
Безлактозное молоко — это молоко, из которого лактоза (молочный сахар) была расщеплена ферментом или удалена технологическим путем. Этот продукт предназначен для людей с непереносимостью лактозы. Примерно 70% населения мира в той или иной степени испытывают эту проблему.
Преимущества безлактозного молока:
Легко усваивается — не вызывает вздутия живота, газов и боли в желудке
Богатый состав — белок, кальций, витамины A и D такие же, как и в обычном молоке
Сладкий на вкус — он естественно слегка сладковат, потому что лактоза была расщеплена
Подходит для всех возрастных групп — идеальный выбор для детей, беременных женщин, пожилых людей
Правильное использование молока
1.Рекомендуется употреблять молоко комнатной температуры или теплым.
Холодное и ледяное молоко может негативно повлиять на пищеварительную систему и нарушить работу желудка.
2.Молоко следует пить медленно, глотками.
В это время молоко дольше остается в полости рта и начальный процесс пищеварения начинается эффективнее.
3.Не рекомендуется пить молоко сразу после еды.
Молоко может снизить секрецию кислоты в желудке, что может затруднить переваривание другой пищи.
4.Для лучшего усвоения молока рекомендуется пить его натощак.
Натощак питательные вещества в молоке усваиваются легче, а пищеварение также облегчается.
5.Молоко следует употреблять только с подходящими продуктами питания.
Сладкие фрукты, ягоды и крахмалистые овощи хорошо сочетаются с молоком. С другой стороны, нежелательно употреблять его с мучными изделиями, так как такое сочетание может затруднить пищеварение.
Scalis: надежный адрес для здоровых молочных продуктов
Как Scalis, мы являемся официальным дистрибьютором известных международных брендов в области молока и молочных продуктов на азербайджанском рынке. Наша цель — предоставлять клиентам только высококачественную, безопасную и соответствующую международным стандартам продукцию.
Молочные бренды, которые мы распространяем:
Valio– Безлактозное молоко всемирно известного бренда Valio, натуральные молочные продукты и высококачественные ингредиенты представлены в Азербайджане компанией Scalis.
Savushkin – Бренд, известный своим натуральным молоком и молочными продуктами, имеющий сертификаты ISO, HACCP, FSSC 22000 и Halal
Svalya — это бренд натурального молока и фруктовых напитков, производимых в Литве. Он отличается чистым составом и нежным вкусом.
Домик в деревне (Domik v derevne)- Известен своими высококачественными молочными продуктами, которые популярны в Азербайджане. Его 6% жирное молоко отличается насыщенным и натуральным вкусом и готовится в соответствии с высокими стандартами качества. Это молоко, благодаря своему богатому составу и сбалансированной жирности, подходит как для ежедневного употребления, так и для приготовления пищи.
Чудо (Chudo)– Занимает лидирующие позиции на российском рынке шоколадных и фруктовых молочных напитков, йогуртов и десертов на основе молока. Продукция,сертифицированная по стандарту «Халяль», доступна и для мусульманских потребителей.
Сертификаты качества и безопасности молочной продукции Savushkin
Компания Savushkin уделяет большое внимание качеству и безопасности своей продукции и использует для этого множество международных и национальных сертификатов.
ISO 9001 (Система менеджмента качества)- Компания сертифицирована по стандарту ISO 9001 с 2001 года, и все производственные мощности работают в соответствии с этими стандартами.
ISO 14001 (Экологический менеджмент)- С 2004 года соблюдаются стандарты охраны окружающей среды, экономится энергия и ресурсы.
ISO 45001 (Охрана труда и техника безопасности)- С 2020 года внедрена система менеджмента в соответствии с международными стандартами для охраны здоровья и безопасности сотрудников.
FSSC 22000 (Система управления безопасностью пищевых продуктов)- С 2013 года соответствует самым высоким стандартам безопасности пищевых продуктов и признана в Европейском Союзе.
Сертификат Халяль- С 2011 года выпускается продукция, отвечающая требованиям потребителей-мусульман.
Сертификат Кошерность- С 2017 года выпускается продукция, соответствующая еврейским
Сертификаты и стандарты качества молочной продукции Valio
Valio придает большое значение качеству, безопасности и принципам устойчивого производства своей молочной продукции. Молочная продукция компании сертифицирована рядом международных сертификатов:
ISO 22000 — Система управления безопасностью пищевых продуктов:
Valio работает в соответствии со стандартом ISO 22000 для обеспечения безопасности пищевых продуктов на всех этапах производства своей продукции.
FSSC 22000 — Сертификат безопасности пищевых продуктов:
Этот международный сертификат свидетельствует о том, что системы безопасности пищевых продуктов Valio находятся на высоком уровне и приняты на европейском и мировом рынках.
ISO 14001 – Экологический менеджмент:
Компания уделяет большое внимание защите окружающей среды и применяет этот стандарт для снижения воздействия на окружающую среду в процессе производства.
ISO 9001 – Система менеджмента качества:
Valio придерживается стандарта ISO 9001 для обеспечения качества своей продукции и удовлетворенности клиентов.
Chudo Milk: веселый и полезный выбор со вкусами шоколада и фруктов
Молоко «Chudo» не только предлагает преимущества натурального молока, но и создает сладкие и вкусные варианты для детей и молодежи. Благодаря шоколадным и фруктовым вариантам молоко «Chudo» является одновременно вкусным и питательным напитком.
